Poli 1898 La Première 2008 - 1 bouteille - 700ml

Niveau B 

La Poli 1898 La Première 2008 est une eau-de-vie exceptionnelle produite par la distillerie Poli, une distillerie italienne emblématique située à Schio, dans la région du Vénétie. Fondée en 1898, Poli est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son expertise dans la distillation de produits de haute qualité. La Première 2008 est une eau-de-vie vieillie, un breuvage rare et précieux qui incarne l'art de la distillation artisanale. Ce spiritueux est le fruit de plusieurs années de vieillissement en fût, qui permet au profil gustatif de se développer et de se complexifier. L'édition 2008 de La Première est un exemple parfait du travail minutieux de la distillerie, qui combine des arômes profonds et subtils dans un équilibre parfait.

Robe

La Poli 1898 La Première 2008 arbore une robe d'un ambre profond et lumineux, avec des reflets dorés et cuivrés qui révèlent la richesse de son vieillissement en fût de chêne. Sa couleur chaleureuse et éclatante témoigne de la lente maturation du distillat, un processus qui lui confère toute sa profondeur. La texture de l'eau-de-vie est lisse et visqueuse, avec une brillance soyeuse qui capte la lumière et attire l'œil, annonçant une expérience de dégustation riche et raffinée.

Nez

Le nez de la Poli 1898 La Première 2008 est un véritable feu d'artifice aromatique, dévoilant des arômes complexes et élégants. Des notes de fruits mûrs, notamment de prune, de raisin sec et de cerise, s'harmonisent parfaitement avec des touches de miel et de caramel, témoignant du long vieillissement en fût de chêne. Des accents de bois de chêne et de vanille viennent enrichir le bouquet, ajoutant des nuances subtiles mais profondes qui évoquent des souvenirs de vieillissement en fût. Des arômes plus légers de poudres d'épices et de noix apportent une complexité supplémentaire, créant un parfum profond et sophistiqué, qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, la Poli 1898 La Première 2008 est d'une richesse et d'une élégance impressionnantes. La première gorgée révèle une attaque douce et ronde, avec des saveurs de fruits confits, de pruneaux et de raisins secs. Ces notes fruitées sont rapidement complétées par des touches plus complexes de caramel, de miel et de noisette, créant une sensation de chaleur et de profondeur. La texture est soyeuse, presque crémeuse, avec une légèreté qui se marie parfaitement avec la puissance des arômes. En milieu de bouche, des accents de bois de chêne et de vanille se déploient, offrant une longueur qui persiste avec une agréable sensation de chaleur et de maturité. La finale est longue et équilibrée, avec des arômes de fruits secs et de chêne, qui s'étirent lentement et restent agréablement en bouche.

Finale

La finale de la Poli 1898 La Première 2008 est longue et persistante, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de vanille qui restent en bouche, créant une impression de douceur et de richesse. Les touches de bois et de chêne se prolongent doucement, apportant une belle profondeur et une élégance durable. La chaleur de l'alcool se fait discrète, sans être envahissante, permettant aux saveurs complexes de se prolonger. C'est une eau-de-vie qui offre une finale raffinée et équilibrée, laissant une sensation de satisfaction et de douceur.

Accord mets-eau-de-vie

La Poli 1898 La Première 2008 se marie parfaitement avec des mets délicats et raffinés, qui sauront mettre en valeur ses arômes riches et complexes. Elle accompagnera magnifiquement des fromages affinés tels que le parmesan ou le gorgonzola, dont les saveurs intenses se marient parfaitement avec la douceur et la profondeur de l'eau-de-vie. Elle se prête également à des desserts à base de fruits secs, comme des tartes aux noix ou des compotes de fruits, où les arômes de fruits mûrs de l'eau-de-vie se marieront avec ceux du dessert. En option plus audacieuse, elle peut être dégustée avec un chocolat noir de qualité, dont l’amertume créera un contraste exquis avec la douceur de La Première.

Conclusion

La Poli 1898 La Première 2008 est une eau-de-vie rare et raffinée, qui incarne l'excellence de la distillation artisanale. Son profil complexe et ses arômes profonds, alliant fruits mûrs, chêne et miel, en font un spiritueux de grand caractère, idéal pour les connaisseurs à la recherche de produits authentiques et raffinés. C’est une eau-de-vie à savourer lentement, pour en apprécier la richesse et la profondeur. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'art de la distillation à son plus haut niveau et apprécier un spiritueux d'exception.