Auval Arrière Pays 2024 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

La bière Auval Arrière-Pays est une bière artisanale de caractère produite par la microbrasserie Auval, située en Gaspésie, au Québec. Engagée dans l’utilisation d’ingrédients locaux et dans le respect des traditions brassicoles, la microbrasserie offre une bière qui reflète la beauté sauvage et l'authenticité du terroir gaspésien. L’Arrière-Pays est une India Pale Ale (IPA) audacieuse, qui combine l’amertume des houblons et des arômes puissants de fruits tropicaux, créant ainsi une expérience de dégustation vive et rafraîchissante.

Robe

La robe de la bière Auval Arrière-Pays est d’un jaune doré brillant, légèrement trouble, laissant transparaître des nuances orangées qui rappellent la couleur du soleil couchant sur les paysages gaspésiens. Sa mousse est généreuse, blanche et crémeuse, persistant longuement dans le verre, témoignant de sa qualité de brassage. Cette bière dévoile une couleur vive qui invite à la dégustation tout en mettant en valeur la pureté des ingrédients locaux.

Nez

Le nez de l'Arrière-Pays est expressif et envoûtant, dominé par des arômes de fruits tropicaux tels que le pamplemousse, l’ananas et la mangue, qui apportent une touche sucrée et acidulée. Des notes résineuses de pin et des touches d’agrumes frais viennent compléter le tout, offrant une complexité aromatique équilibrée. L’odeur du houblon se fait également sentir, apportant un parfum herbacé qui ajoute une dimension rafraîchissante à l’ensemble.

Bouche

En bouche, l’Auval Arrière-Pays se distingue par une amertume marquée mais bien intégrée, propre aux IPA. Son attaque est vive et tonique, avec des saveurs de pamplemousse et de pêche qui s’intensifient en milieu de bouche. Une texture légèrement effervescente vient souligner la sensation de fraîcheur et de légèreté, tandis que des touches résineuses et un peu d'épices, comme la réglisse, apportent de la profondeur. La bière se termine sur une finale sèche et légèrement amère, où les arômes fruités et houblonnés persistent en bouche, offrant une belle longueur.

Finale

La finale de l’Auval Arrière-Pays est longue et rafraîchissante, marquée par une amertume nette mais non intrusive. Les saveurs de fruits tropicaux, soutenues par les arômes résineux et herbacés, se prolongent agréablement, invitant à une nouvelle gorgée. Cette bière possède une belle persistance, équilibrée par la vivacité de son effervescence.

Accord mets-bière

L'Auval Arrière-Pays se marie parfaitement avec des plats épicés et savoureux. Elle s'accorde à merveille avec des tacos au poisson, des curry épicés, ou encore des viandes grillées comme du poulet ou du porc, dont les saveurs sont équilibrées par l'amertume de la bière. En accompagnement, des fromages à pâte dure, comme le cheddar ou le gruyère, se marient idéalement avec les notes fruitées et herbacées de cette IPA. Pour les desserts, cette bière se prête à des combinaisons avec des tartes aux agrumes, dont l’acidité viendra compléter les saveurs tropicaux de la bière.

Conclusion

L’Auval Arrière-Pays est une bière artisanale remarquable qui incarne la puissance et la fraîcheur des houblons et des fruits tropicaux. Sa robe dorée, ses arômes intenses et sa bouche amère et fruitée en font une bière de caractère, idéale pour les amateurs de bières houblonnées et rafraîchissantes. Elle offre une expérience de dégustation vibrante et bien structurée, qui reflète parfaitement l’esprit de la Gaspésie et de ses paysages. Un choix parfait pour ceux qui recherchent une IPA audacieuse et pleine de saveurs.