Umberto Cesari Liano NM - 1 magnum - 1500ml

Niveau A 

Le Umberto Cesari Liano NM est un vin rouge de grande qualité, produit par le domaine Umberto Cesari en Émilie-Romagne, dans la région de Castel San Pietro Terme, au cœur de l'Italie. Ce vin fait partie des références modernes de la région, mêlant tradition et innovation dans son approche de la vinification. Le Liano NM est un assemblage de cépages locaux et internationaux, principalement le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une richesse aromatique et une structure remarquables. Ce vin est une expression de la capacité de l'appellation à produire des vins à la fois raffinés et puissants, avec une belle longevité.

Robe

La robe du Umberto Cesari Liano NM est d’un rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui témoignent de la jeunesse et de la concentration du vin. La couleur est nette et brillante, avec une certaine opulence qui annonce la richesse du vin. Au fur et à mesure de son aération, le vin peut développer des nuances plus foncées, évoluant vers des tonalités grenat, signe d’une belle évolution dans le temps.

Nez

Le nez du Liano NM est d’une grande complexité, offrant une combinaison de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la framboise, associés à des arômes épicés de poivre noir, de tabac et de vanille. Des touches de cacao et de chocolat viennent renforcer la profondeur du bouquet aromatique, tandis qu’une subtile note de garrigue et de menthe apporte une fraîcheur bien appréciée. Ce mélange de fruits mûrs et d’épices donne au vin un caractère à la fois chaud et raffiné.

Bouche

En bouche, le Umberto Cesari Liano NM se distingue par sa puissance, sa structuration et son équilibre. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, donnant une texture soyeuse et élégante. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de cassis, et de prune se mêlent à des nuances épicées de cannelle, de poivre noir et de tabac, créant un vin d’une grande profondeur. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité discrète et des touches de chocolat noir et de café grillé. L’acidité bien présente apporte une fraîcheur agréable, qui équilibre la richesse et la structure du vin.

Accord mets-vins

Le Liano NM s’accorde merveilleusement avec des plats italiens riches, comme un ragoût de viande ou des lasagnes à la bolognaise. Ce vin se marie également avec des viandes grillées, comme des côtelettes d'agneau ou un filet mignon de porc, ainsi que des plats à base de champignons sauvages ou de truffes. Les fromages affinés tels que le pecorino ou le parmesan vieilli, ainsi que des plats en sauce, comme un brasato al vino (ragoût de bœuf au vin), sont également des compagnons parfaits. Sa structure et son ampleur en font également un excellent choix pour des plats de viande rouge grillée, ou des viandes braisées.

Conclusion

Le Umberto Cesari Liano NM est un vin complexe et raffiné, qui combine la richesse du Sangiovese avec la structure et les nuances aromatiques du Cabernet Sauvignon. C’est un vin qui offre une belle profondeur et un équilibre remarquable entre la fraîcheur et la richesse. Il se distingue par sa longévité et son potentiel de vieillissement, ce qui en fait un vin de choix pour les amateurs de vins structurés et élégants. Son caractère à la fois moderne et traditionnel en fait une référence dans la région d’Émilie-Romagne, idéale pour accompagner des plats italiens riches ou des moments de partage autour de la table.