Champagne Bollinger Édition 007 Millésime 2009 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Champagne Bollinger Édition 007 Millésime 2009 est une cuvée prestigieuse et emblématique, fruit de la collaboration entre la maison Bollinger et l'univers de James Bond. Ce champagne est un hommage au partenariat de longue date entre Bollinger et l'agent secret, qui est l'un des plus célèbres amateurs de vin dans le monde du cinéma. Le Millésime 2009 reflète l’authenticité et le savoir-faire de Bollinger, une maison réputée pour ses champagnes puissants, riches et complexes. Ce cuvée unique met en avant des Pinot Noir provenant de la région d'Aÿ et des Chardonnay des meilleurs crus, offrant un champagne élégant et structuré.

Robe

La robe du Bollinger Édition 007 Millésime 2009 est d'une couleur or pâle, brillante et lumineuse, avec des reflets subtils et dorés qui évoquent la richesse et la maturité de ce vin. Les bulles sont fines et persistantes, formant une mousse crémeuse qui ajoute à l’impression de luxe et de qualité du champagne. La robe est d'une belle clarté, avec une texture légèrement dorée, promettant une grande complexité.

Nez

Le nez du Bollinger Édition 007 Millésime 2009 est à la fois aromatique et complexe, offrant une belle intensité et une belle maturité. Il s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, tels que la poire et la pêche blanche, accompagnés de notes de miel, de pain grillé et de viennoiseries qui évoquent une belle maturation sur lies. Des nuances d'amandes grillées et de noisettes se dévoilent progressivement, ajoutant une belle dimension torréfiée et évoluée. L'ensemble est également soutenu par des touches subtiles de citrus et une légère minéralité, révélant la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Bouche

En bouche, le Bollinger Édition 007 Millésime 2009 se distingue par sa structure et sa complexité. L’attaque est franche et élégante, avec une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du vin. On y retrouve des saveurs de fruits mûrs comme la pomme verte et la poire fraîche, accompagnées de touches de miel et de pain grillé qui apportent profondeur et générosité. Le Pinot Noir confère au vin une belle puissance, tandis que le Chardonnay ajoute une finesse et une minéralité délicate. La texture est crémeuse et soyeuse, avec une mousse fine et persistante, et une finale longue et élégante, marquée par des notes de fruits secs, de noisette et une légère minéralité.

Accord mets-vins

Le Bollinger Édition 007 Millésime 2009 se prête à des accords mets-vins raffinés, grâce à sa structure riche et sa complexité. Ce champagne sera un parfait accompagnement pour des plats de viande blanche, tels que le poulet rôti ou un magret de canard. Il se marie également avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres, des homards ou du crabe royal. Sa richesse et son corps permettent également de l'associer avec des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, et même avec des plats plus puissants, comme un risotto aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera également des desserts délicats à base de fruits frais ou de crème brûlée.

Conclusion

Le Bollinger Édition 007 Millésime 2009 est un champagne d’exception, alliant complexité, élégance et puissance. Il incarne parfaitement l'esprit de la maison Bollinger, avec une belle richesse aromatique et une structure remarquable. Ce millésime 2009 est un vin à la fois raffiné et profond, qui saura séduire les amateurs de champagne à la recherche d'une cuvée à la fois luxueuse et authentique. Parfait pour des occasions spéciales ou pour célébrer un moment unique, ce champagne est un choix incontournable pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle unique et mémorable.