Liber Pater Denarius 2015 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Liber Pater Denarius 2015 est un vin exceptionnel de la région de Bordeaux, produit par le domaine Liber Pater, connu pour son approche innovante et la recherche d'une qualité optimale. Ce vin est un assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux, mais avec un accent particulier mis sur la recherche d’un terroir unique et des méthodes de culture biodynamiques. Le Denarius 2015 est un millésime particulièrement prisé pour sa richesse, sa complexité et sa longévité. Ce vin incarne le savoir-faire d’un domaine qui pousse l’originalité tout en respectant l’histoire et les traditions viticoles de la région.

Robe

La robe du Liber Pater Denarius 2015 est d’un rouge profond, presque noir, avec des reflets pourpres et violets. Cette couleur intense, brillante et limpide laisse présager un vin de grande concentration et de grande richesse. La profondeur de la couleur est un reflet de la maturité et de l’expression du millésime 2015.

Nez

Le nez du Liber Pater Denarius 2015 est extrêmement aromatique et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis, la mûre et la prune, accompagnés de notes de fruits rouges plus frais, tels que la cerise et la fraise. Ces arômes sont complétés par des nuances épices douces, de vanille, de chocolat noir et de café, dues à un élevage en fût de chêne. Le bouquet se déploie ensuite sur des touches florales, avec des effluves de violette et de rose, apportant une dimension supplémentaire de fraîcheur et de finesse. Il s'agit d'un nez intense, élégant et d'une grande profondeur.

Bouche

En bouche, le Liber Pater Denarius 2015 se révèle être un vin opulent, dense et structuré, avec une texture veloutée et une grande complexité. L'attaque est marquée par une puissance immédiate, suivie par une vibration de fruits noirs, notamment des saveurs de cassis, de mûre et de framboise, qui s’enchaînent avec une belle maturité. La bouche est harmonieuse grâce à des tannins mûrs, soyeux et bien intégrés, qui apportent une sensation de richesse sans jamais être trop envahissants. Le vin conserve une fraîcheur remarquable, avec une acidité bien maîtrisée qui équilibre la puissance du vin. On retrouve des notes subtiles de chocolat, de café, de tabac et de bois noble qui apportent de la profondeur. La finale est longue, persistante, avec une sensation légèrement épices et une minéralité qui accentue la complexité du vin.

Accord mets-vins

Le Liber Pater Denarius 2015 s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de bœuf, mais également avec des viandes en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le parmesan, mais également des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert. Grâce à sa richesse et à sa structure, il peut aussi se déguster avec des plats méditerranéens comme une paella ou un couscous. Ce vin conviendra aussi à des plats de gibier tels que le cerf rôti ou le sanglier. Enfin, grâce à son potentiel de vieillissement, il peut être dégusté seul, lors de grandes occasions, pour en apprécier toute la complexité.

Conclusion

Le Liber Pater Denarius 2015 est un vin d'une grande profondeur et d'une complexité fascinante. Il est l’expression d’un terroir unique et d’une approche viticole novatrice qui place ce vin parmi les meilleurs de Bordeaux. Ce millésime 2015 est déjà excellent à déguster, mais possède un potentiel de garde considérable. Le Denarius 2015 est un vin qui, au fil des ans, se développera en complexité, offrant une évolution fascinante. C'est un choix idéal pour les amateurs de vins puissants, raffinés et de grande longévité. Un vin à découvrir et à conserver précieusement pour des moments mémorables.