Springbank Local Barley 11 ans - 1 bouteille - 700ml

Niveau A 

Le Springbank Local Barley 11 ans est un whisky écossais exceptionnel produit par la distillerie Springbank, située à Campbeltown, une région réputée pour son patrimoine viticole et son expertise dans la fabrication de whiskys de caractère. Cette expression particulière du Local Barley met en avant l’utilisation de orge cultivée localement, ce qui lui confère une identité unique et une grande authenticité. La distillation de cette version a été réalisée avec de l’orge locale, récoltée dans un rayon proche de la distillerie, et l’affinage s’est fait en fûts de chêne qui apportent à ce whisky une complexité et une richesse rares.

Robe

La robe du Springbank Local Barley 11 ans est d’un doré profond, avec des teintes légèrement amber et cuivrées qui captent la lumière et mettent en valeur la belle maturité de ce whisky. Cette couleur chaleureuse témoigne de son élevage en fût et de sa profondeur aromatique.

Nez

Le nez du Springbank Local Barley 11 ans est intense et multidimensionnel, révélant une complexité aromatique fascinante. Il commence par des arômes de fruits mûrs, notamment la pomme, la poire et un soupçon de citrus comme le citron confit. Ces notes fruitées sont rapidement suivies par une fumée douce et un léger parfum de tourbe, signature des whiskys de Springbank. Des touches plus épicées comme la vanille, la cannelle et une subtile note de noix de muscade viennent enrichir le bouquet, apportant de la profondeur et de la complexité. L’influence du chêne est également présente avec des nuances de bois sec et un léger parfum de cire d’abeille. L’ensemble est harmonieux, équilibré, et invite à la découverte.

Bouche

En bouche, le Springbank Local Barley 11 ans est un whisky ample, crémeux et bien structuré. Les saveurs fruitées observées au nez se poursuivent avec des notes de pêche, de poire et d’abricot mûr, soutenues par des touches de citrus et de miel qui apportent une douce fraîcheur. La fumée et la tourbe sont discrètes mais bien présentes, offrant une dimension supplémentaire sans dominer. Des notes épicées de cannelle, de clou de girofle et de gingembre viennent se mêler à des arômes de chêne et de cire. Ce whisky présente une texture riche et soyeuse, avec un équilibre parfait entre sucré, fumé et boisé. L’acidité subtile offre une sensation de fraîcheur en bouche, tandis que les saveurs persistantes témoignent de sa longévité.

Finale

La finale du Springbank Local Barley 11 ans est longue, douce et fumée, avec une belle touche de chocolat noir et un léger parfum de tabac et de bois brûlé. La tourbe et la fumée restent en bouche, mais sont bien équilibrées par des notes fruitées et légèrement épicées, laissant une impression complexe et agréable qui dure plusieurs minutes.

Accord mets-whisky

Le Springbank Local Barley 11 ans se marie à merveille avec des plats de viande grillée ou des steaks aux arômes charnus, comme une côte de bœuf ou un rôti d’agneau. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le cheddar vieux ou un comté mature. Pour un accord plus gourmand, il peut être accompagné de desserts au chocolat (comme une mousse au chocolat noir) ou de pâtisseries aux fruits, où les notes sucrées et fruitées du whisky viendront magnifier les saveurs. Le Springbank Local Barley 11 ans se prête aussi à des accords plus originaux avec des sushis légèrement fumés ou des fruits de mer grillés.

Conclusion

Le Springbank Local Barley 11 ans est un whisky exceptionnel qui incarne toute la richesse et la tradition de la distillerie Springbank. Sa combinaison unique de fruits, de fumée et de notes boisées en fait un whisky d’une grande complexité, tout en étant d’une harmonie parfaite. Sa longévité en bouche et sa profondeur le rendent particulièrement adapté à des dégustations lentes et réfléchies. Ce whisky est une véritable pépite pour les amateurs de single malts écossais qui recherchent un équilibre entre tradition, fumée et fraîcheur. Un must-have pour les collectionneurs et les connaisseurs.