Podere Castorani Jarno Rosso 2005 - 1 réhoboam - 5000ml

Niveau A 

Le Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est un vin rouge exceptionnel, produit dans la région des Abruzzes, sur les pentes de la montagne Gran Sasso, par le domaine Podere Castorani, réputé pour son engagement dans la production de vins élégants et bien équilibrés. Le Jarno Rosso 2005 est un assemblage principalement constitué de Montepulciano d'Abruzzo, un cépage autochtone, avec des touches de Sangiovese et d’autres cépages locaux. Ce millésime 2005 est particulièrement apprécié pour son équilibre, sa profondeur et son potentiel de vieillissement. Il reflète la richesse du terroir des Abruzzes, tout en mettant en avant le savoir-faire de ce domaine respecté.

Robe

La robe du Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est d’un rouge rubis profond, avec des reflets violets qui révèlent la jeunesse du vin malgré son âge. Au fil des années, la couleur a légèrement évolué vers des teintes plus tuilées et brunes, ce qui est un signe de son maturité. La brillance du vin témoigne de sa finesse et de sa bonne conservation au fil des ans.

Nez

Le nez du Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est très aromatique et complexe, offrant un bouquet riche de fruits noirs mûrs, tels que la mûre, la prune et un soupçon de cassis. Ces arômes sont accompagnés de notes épices douces, comme la vanille, le cannelle, et une touche subtile de poivre noir. Des arômes de cuir, de tabac et de chocolat noir apportent une dimension plus profonde et mûre, témoignant de son élevage en fût de chêne. En arrière-plan, des touches de réglisse et de café viennent enrichir le bouquet, apportant une belle complexité et une belle longueur au nez.

Bouche

En bouche, le Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est un vin ample, bien structuré et équilibré. Les tanins sont bien intégrés et offrent une texture veloutée qui donne au vin une sensation de maturité et de soyeux. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement aux notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse et de chocolat qui persiste sur le palais. L’acidité est bien présente, mais parfaitement maîtrisée, apportant de la fraîcheur au vin et contribuant à une longueur en bouche impressionnante. La finale est persistante, avec des touches de moka et de café torréfié, qui laissent une impression de profondeur et de complexité.

Accord mets-vins

Le Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est un vin robuste et élégant, qui se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Il est également un excellent compagnon pour des plats de gibier, tels que le sanglier ou le cerf. Ce vin accompagnera merveilleusement des plats en sauce, comme des ragoûts ou des braisés, ainsi que des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan. Il s'accorde également bien avec des pâtes à la viande, des risottos riches ou des plats à base de truffes.

Conclusion

Le Podere Castorani Jarno Rosso 2005 est un vin d’une grande profondeur, offrant une complexité aromatique remarquable et une structure solide qui lui permet de se conserver et de vieillir avec élégance. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de vins toscans ou de vins rouges italiens de qualité, et il représente parfaitement le terroir des Abruzzes avec un bel équilibre entre fruits, épices et notes boisées. C’est un vin qui se prête bien à une dégustation immédiate ou à un vieillissement prolongé. Il saura ravir les connaisseurs à la recherche d’un vin à la fois mature, élégant et complexe.