Ornellaia Édition L'Infinito 2011 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Ornellaia 2011 Edition L'Infinito est un vin rouge d'exception produit par le prestigieux domaine Ornellaia en Toscane, dans la région de Bolgheri, une appellation mondialement reconnue pour ses Super Toscans. Cette cuvée spéciale, appelée L'Infinito, est une édition limitée qui reflète la recherche de perfection du domaine, en célébrant la synergie unique entre les cépages. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc donne naissance à un vin d'une grande richesse, à la fois puissant et élégant. Le millésime 2011 est considéré comme un excellent cru, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins.

Robe

La robe du Ornellaia 2011 Edition L'Infinito est d’un rouge profond et intense, avec des reflets pourpres et violets qui témoignent de la richesse et de la concentration du vin. La couleur est brillante et d’une grande limpidité, annonçant un vin d'une grande pureté.

Nez

Le nez du Ornellaia 2011 Edition L'Infinito est d’une complexité et d’une élégance exceptionnelles. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cassis, la mûre et la prune noire, accompagnés de notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise. Ces fruits se mêlent à des nuances d’épices douces (cannelle, clou de girofle), de tabac et de chocolat noir, révélant la richesse du terroir. Des touches de terre humide, de garrigue et de menthe ajoutent de la fraîcheur et de la profondeur à l’ensemble, tandis que des accents de cèdre et de vanille rappellent l’influence du bois. Ce bouquet est parfaitement équilibré et offre une grande profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, le Ornellaia 2011 Edition L'Infinito se distingue par sa structure et sa puissance, tout en conservant une grande élégance. L’attaque est souple et soyeuse, avec des saveurs de fruits noirs qui s'expriment pleinement. Les tannins sont fermes, mais finement intégrés, apportant une texture veloutée et une sensation de densité. Le vin se développe avec une magnitude impressionnante, révélant des nuances de chocolat, de café et de tabac, avec des notes épicées de poivre et de garrigue. L’acidité est parfaitement équilibrée, apportant de la fraîcheur et une belle vibrance. La finale est longue, persistante et d’une grande finesse, avec des arômes de fruits mûrs et une légère touche minérale.

Accord mets-vins

Le Ornellaia 2011 Edition L'Infinito se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf en croûte, une côte de bœuf ou un filet mignon de porc aux fruits. Il accompagnera également des plats de gibier comme le cerf ou le sanglier, ainsi que des fromages affinés tels que le comté, le parmesan ou le pecorino toscan. Ce vin d'une grande puissance et complexité est idéal pour des repas riches en saveurs et en textures.

Conclusion

Le Ornellaia 2011 Edition L'Infinito est un vin d'une grande classe, symbolisant le savoir-faire et l'excellence du domaine Ornellaia. Sa complexité aromatique, son équilibre parfait entre fruits, épices et bois, ainsi que sa longueur en font un vin exceptionnel. Ce millésime 2011, déjà accessible et harmonieux, possède également un potentiel de garde considérable. Il continuera à se bonifier avec les années, offrant des nuances encore plus fines et raffinées. Un vin puissant, élégant et raffiné, à découvrir ou à conserver dans une cave pour les amateurs de Super Toscans de qualité supérieure.