Mitchell & Son Red Spot 15 ans - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Mitchell & Son Red Spot 15 ans est un whisky irlandais de caractère, produit par la distillerie Midleton, située dans le comté de Cork. Ce single pot still est l’une des expressions les plus raffinées de la série Spot, qui représente l’une des plus anciennes traditions de la distillation irlandaise. Le Red Spot 15 ans se distingue par un vieillissement en trois types de fûts différents : des fûts de bourbon, des fûts de sherry Oloroso et des fûts de Madère, ce qui lui confère une complexité aromatique exceptionnelle. Cette maturation longue permet à ce whisky d’acquérir une profondeur et une richesse incomparables, tout en restant équilibré et élégant.

Robe
La robe du Mitchell & Son Red Spot 15 ans est d’un or foncé, avec de légers reflets cuivrés qui témoignent de sa longue maturation en fûts de chêne. La couleur brillante et chaude est un indice de la richesse et de la complexité que ce whisky promet d’offrir.

Nez
Le nez du Red Spot 15 ans est à la fois profond et raffiné. Des arômes intenses de fruits frais et confits se mêlent harmonieusement, avec des notes de poire mûre, de pomme verte, de pêche et de zestes d'orange. Ces fragrances fruitées sont enrichies par des touches de fruits secs, comme des noix de pécan et des amandes, qui apportent de la richesse. L’influence du sherry Oloroso se fait sentir par des nuances de fruits secs, de raisins de Corinthe et de chocolat noir, tandis que l’utilisation des fûts de Madère dévoile des arômes de fruits tropicaux, notamment l’ananas et la mangue, associés à une subtile note de miel. Le nez est complexe, avec un équilibre parfait entre des arômes fruités, épicés et boisés, qui invitent à une dégustation plus approfondie.

Bouche
En bouche, le Mitchell & Son Red Spot 15 ans est un whisky onctueux, riche et harmonieux. Les saveurs fruitées de poire, de pomme et de pêche, perçues au nez, sont accompagnées de touches de fruits confits et de zestes d'agrumes. Le whisky révèle une douce chaleur épicée, avec des notes de cannelle, de clou de girofle et de gingembre, apportant une profondeur supplémentaire. Les influences des fûts de sherry Oloroso se manifestent par des notes de noix grillées, de chocolat au lait et de caramel, tandis que les fûts de Madère ajoutent une douceur subtile de fruits tropicaux, d'orange confite et de vanille. La texture est riche et veloutée, avec un équilibre parfait entre douceur, épices et fruits, offrant une expérience gustative raffinée et satisfaisante.

Finale
La finale du Red Spot 15 ans est longue et chaleureuse, marquée par une douceur persistante de fruits confits et de caramel. Une légère touche de chocolat noir et de bois sec se développe, accompagnée d’un arrière-goût de vanille et de miel qui reste en bouche, offrant une sensation agréable de longueur et de complexité. La finale est bien équilibrée, où les influences du sherry et du Madère se mêlent harmonieusement, laissant une sensation de chaleur et de richesse durable.

Accord mets-whisky
Le Mitchell & Son Red Spot 15 ans se prête à une variété d’accords gastronomiques raffinés. Il s’accompagne parfaitement de viandes rôties ou braisées, telles qu’un rôti d'agneau ou un canard confit, dont les saveurs riches et savoureuses viennent se marier à la douceur et aux épices du whisky. Ce whisky s’accorde également avec des fromages affinés, comme le gouda vieux, le comté ou le cheddar, dont les arômes puissants et crémeux se complètent bien avec les notes fruitées et boisées du Red Spot. Pour les desserts, il se marie merveilleusement avec des pâtisseries à base de fruits, comme une tarte Tatin aux pommes, ou encore des desserts au chocolat noir, comme une mousse au chocolat ou une ganache. Les arômes riches du whisky rehausseront également des desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux noix de pécan ou aux amandes.

Conclusion
Le Mitchell & Son Red Spot 15 ans est un whisky irlandais d'une grande sophistication, qui allie puissance et raffinement avec une complexité fascinante. Son vieillissement en trois types de fûts différents lui confère une richesse et une profondeur incomparables, tout en restant parfaitement équilibré. Ce whisky est une véritable pépite pour les amateurs de whiskys irlandais et pour ceux qui recherchent un produit offrant une expérience gustative riche, élégante et complexe. Avec ses saveurs fruitées, épicées et boisées, il est parfait pour des dégustations lentes et réfléchies, et il saura ravir les connaisseurs à la recherche d’un whisky haut de gamme d’exception. Un incontournable pour les collectionneurs et les passionnés de whiskys sophistiqués.