DuMol Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge de grande qualité, issu de la prestigieuse région viticole de la Napa Valley, en Californie. DuMOL est un domaine renommé pour produire des vins de haute gamme, avec une attention méticuleuse portée à chaque détail. Le Cabernet Sauvignon 2019 reflète toute l’élégance et la richesse typiques de ce cépage dans cette région, avec un millésime particulièrement réussi.

Robe

La robe du DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 est d'un rouge intense aux nuances pourpres et sombres. Elle est profonde et brillante, annonçant un vin riche et concentré. Les reflets violacés apportent une touche de jeunesse et d’intensité, avec une robe qui témoigne du potentiel de vieillissement et de la qualité du fruit utilisé.

Nez

Le nez du DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 est extrêmement aromatique et complexe. On y trouve des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cassis, la mûre et la prune, qui s’accompagnent de notes de cerise noire et de myrtille. Ces arômes fruités sont parfaitement équilibrés par des touches de bois de cèdre, de tabac et de chocolat noir, offrant une belle profondeur. Des nuances d'épices comme la vanille, le poivre noir et la cannelle viennent enrichir le bouquet, tandis que des notes subtiles de graphite et de terroir minéral ajoutent de la complexité et une dimension supplémentaire à ce profil aromatique.

Bouche

En bouche, le DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 se distingue par sa structure puissante mais élégante. L’attaque est fruitée et généreuse, avec des saveurs concentrées de fruits noirs qui s'intensifient au fil de la dégustation. Les tanins sont fermes et bien mûrs, offrant une texture veloutée qui soutient la richesse du vin. La bouche est parfaitement équilibrée par une acidité fine, apportant de la fraîcheur et de la légèreté malgré la concentration du vin. On retrouve également des saveurs de chocolat et de tabac, qui s’intègrent harmonieusement aux fruits noirs, ainsi que des nuances d’épices douces et un léger boisé provenant de l'élevage en barriques. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité discrète et une légère note de cuir, offrant une belle complexité et une sensation de fraîcheur.

Accord mets-vins

Le DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou une côte de bœuf, ainsi que des rôtis d'agneau ou de veau. Ce vin se marie également bien avec des plats en sauce, tels qu’un ragoût de bœuf ou une côte de bœuf braisée. Il peut aussi être servi avec des fromages affinés à pâte dure, comme le parmesan ou le pecorino, mais aussi des fromages bleus tels que le Roquefort. Ce Cabernet Sauvignon se prête également à la dégustation en solitaire, permettant d'apprécier pleinement sa complexité et son évolution.

Conclusion

Le DuMOL Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge d'exception, offrant une grande complexité et une élégance remarquable. Il incarne parfaitement l’expression du Cabernet Sauvignon dans la Napa Valley, avec une belle concentration de fruits noirs, une structure tannique bien définie et une fraîcheur bien intégrée. Ce vin a un potentiel de garde impressionnant, et bien que déjà délicieux dans sa jeunesse, il continuera à se développer et à se bonifier au fil du temps. Ce Cabernet Sauvignon est un choix parfait pour les amateurs de vins californiens raffinés et puissants, à la fois structurés, aromatiques et équilibrés.