Colonel E.H Taylor Small Batch - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Colonel E.H. Taylor Small Batch est un bourbon d’exception, issu de la célèbre distillerie Buffalo Trace située dans le Kentucky, berceau de l’art de la distillation du bourbon. Ce whisky rend hommage à Colonel Edmund Haynes Taylor Jr., une figure légendaire de l’histoire du bourbon, connu pour avoir joué un rôle clé dans la préservation des méthodes de production artisanales et dans la mise en place de pratiques de qualité. Ce Small Batch est un produit rare, issu de la sélection des meilleurs fûts, vieilli en fûts de chêne blancs carbonisés. Il incarne parfaitement l’héritage et le savoir-faire de Buffalo Trace, offrant un équilibre exceptionnel entre la douceur du maïs et la richesse du chêne.

Robe
La robe du Colonel E.H. Taylor Small Batch est d’un amber profond, aux reflets cuivrés, évoquant la richesse du vieillissement en fût de chêne. Cette couleur chaleureuse et brillante annonce un bourbon complexe, offrant à la fois des notes douces et boisées, avec une belle profondeur qui se révèle au fur et à mesure de la dégustation.

Nez
Au nez, le Colonel E.H. Taylor Small Batch déploie une grande richesse aromatique. Les premières impressions sont dominées par des notes de caramel crémeux, de vanille et de miel, caractéristiques des whiskys vieillissant en fûts de chêne blanc. Ces arômes sucrés sont rapidement complétés par des touches plus épicées de cannelle, de noix de muscade et de poivre noir, créant une dimension supplémentaire. Des nuances plus profondes de chêne grillé, de tabac et d’un léger parfum de cuir apportent de la complexité, tandis que des accents de fruits secs, comme des raisins et des noix, ajoutent une touche de richesse et de profondeur au profil olfactif.

Bouche
En bouche, le Colonel E.H. Taylor Small Batch est un bourbon ample, puissant et bien structuré. L’attaque est douce et sucrée, avec des saveurs de caramel, de vanille et de miel qui se mêlent harmonieusement. Ces notes sucrées sont équilibrées par des touches d’épices douces, comme la cannelle et la muscade, et par une légère chaleur poivrée qui s’intensifie au fur et à mesure de la dégustation. Le bois de chêne se manifeste par des notes de chêne grillé et de vanille, apportant une belle rondeur au whisky, tandis que des saveurs plus complexes de noix de pécan, de noix de coco et de fruits secs viennent enrichir l’ensemble. La texture est ronde et veloutée, avec une belle richesse qui enveloppe le palais, offrant un équilibre parfait entre douceur et épices.

Finale
La finale du Colonel E.H. Taylor Small Batch est longue et chaleureuse, avec une persistance agréable des arômes de caramel et de vanille, associés à des touches épicées de cannelle et de poivre. Le chêne reste présent en fin de bouche, apportant une touche légèrement boisée et épicée, tandis que des notes subtiles de noix grillées et de chocolat au lait se dévoilent lentement, créant une fin de dégustation agréable et persistante. La finale est à la fois douce et épicée, avec un parfait équilibre entre chaleur et douceur.

Accord mets-whisky
Le Colonel E.H. Taylor Small Batch se marie parfaitement avec une variété de plats, grâce à son équilibre entre douceur et épices. Il accompagne à merveille des viandes grillées ou rôties, telles qu’un steak juteux, une côte de porc ou un canard rôti, dont les saveurs robustes s’accordent bien avec la richesse du bourbon. Il se prête également à des accords avec des fromages affinés, comme un cheddar vieilli ou un gouda, dont les notes crémeuses et légèrement salées viennent enrichir la douceur et la complexité du whisky. Pour les desserts, il s’associe parfaitement avec des pâtisseries à base de noix, comme une tarte aux noix de pécan ou une tarte Tatin, ou encore avec des desserts au chocolat, comme une mousse au chocolat noir ou une ganache au caramel. Les arômes caramélisés et épicés du bourbon viennent sublimer les saveurs sucrées et riches des desserts.

Conclusion
Le Colonel E.H. Taylor Small Batch est un bourbon d’une grande richesse et complexité, qui reflète l’héritage et l’expertise de la distillerie Buffalo Trace. Son vieillissement en fûts de chêne blanc carbonisés lui confère une profondeur remarquable, tout en conservant une douceur typique du bourbon. Son équilibre parfait entre douceur, épices et bois en fait un whisky extrêmement agréable à déguster, idéal pour les amateurs de bourbons riches et complexes. Ce whisky incarne la tradition du bourbon tout en offrant une expérience de dégustation contemporaine et raffinée. Un must-have pour les connaisseurs et les passionnés de whisky, un véritable hommage au Colonel E.H. Taylor et à l’histoire du bourbon.