Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 est un vin blanc de Bourgogne, produit par le domaine de Charles Lachaux, un vigneron reconnu pour son travail méticuleux et respectueux du terroir. Ce vin est issu du cépage Aligoté, traditionnellement plus connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Cependant, le domaine Charles Lachaux met un point d'honneur à sublimer ce cépage en l’exprimant dans toute sa complexité et sa richesse, tout en faisant ressortir les subtilités du terroir. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur élégante, avec un équilibre subtil entre vibrance et complexité.

Robe

La robe du Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 est d’un jaune pâle, brillant et limpide, avec des reflets dorés qui témoignent de la maturité des raisins et de l’élevage subtil en fût. Cette couleur est éclatante, laissant présager un vin raffiné et expressif, d’une grande pureté.

Nez

Le nez de ce Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 est d’une grande fraîcheur, mais également aromatique et complexe. On y retrouve des arômes d’agrumes, tels que le citron vert, la pamplemousse et la lime, associés à des notes plus florales de fleur d’oranger et de camomille. Des touches subtiles de minéralité et de pierre à fusil viennent apporter de la profondeur à ce bouquet. L'élevage en fût a également ajouté une délicate touche de vanille et de noisette, apportant une certaine rondeur et une belle complexité à l’ensemble. L'ensemble est net, précis et très élégant.

Bouche

En bouche, le Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 se révèle vif, aérien et minéral, avec une belle fraîcheur qui marque le début de la dégustation. L'attaque est croquante, avec des saveurs de fruits frais comme le citron et la poire verte, suivies de notes de miel et de pépites de noisettes. La bouche est d’une belle légèreté, mais elle possède également une grande profondeur, grâce à une acidité parfaitement maîtrisée et une texture légèrement crémeuse en fin de bouche. Les saveurs de fruits et de minéralité se mêlent harmonieusement, offrant un équilibre qui se termine sur une longueur agréable et une note saline qui rehausse la finale. Ce vin possède une belle vibration qui rend la dégustation à la fois vivante et raffinée.

Accord mets-vins

Le Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 s’accorde parfaitement avec des plats frais et légers, tels que des salades de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des sushi. Il accompagnera également à merveille des plats à base de fromages de chèvre frais ou de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert. Pour un accord plus original, il peut être servi avec des plats de poulet rôti ou une tarte aux légumes. Grâce à sa fraîcheur et sa complexité, il est également parfait pour des apéritifs raffinés, en particulier avec des canapés de poissons ou des croquettes de crabe.

Conclusion

Le Charles Lachaux Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent 2021 est un vin raffiné, éclatant et d’une grande fraîcheur. Le travail du vigneron se reflète dans ce vin qui offre une complexité inhabituelle pour un Aligoté, alliant une belle vibrance et une minéralité qui le distingue des autres cuvées de ce cépage. Ce millésime 2021 présente un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une bouche aérienne et une longueur remarquable. Il est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin blanc de Bourgogne à la fois élégant et expressif, avec une belle pureté et une finisse rare. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou se conserver pendant quelques années pour en explorer toute la complexité.