Carpineto Farnito 2003 - 1 jéroboam - 3000ml

Niveau A 

Le Carpineto Farnito 2003 est un vin rouge de grande qualité, produit dans la région de la Toscane, au cœur de l'appellation Chianti Classico. Ce vin, qui fait partie de la gamme des grands vins du domaine Carpineto, est élaboré principalement à partir de Sangiovese, avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon et d'autres cépages traditionnels. Le millésime 2003 a été marqué par une année chaude, ce qui a donné des raisins mûrs et concentrés, mais l'équilibre a été soigneusement préservé grâce à l'expertise du domaine. Ce vin est un bel exemple de la fusion des cépages autochtones toscans avec des variétés internationales, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables.

Robe

La robe du Carpineto Farnito 2003 est d’un rouge profond avec des reflets pourpres et violacés, indiquant une certaine maturité tout en restant vive. La teinte est riche et lumineuse, montrant une opulence qui évoque à la fois la chaleur du millésime et la profondeur du vin. Sa brillance et sa couleur profonde sont des signes d’un vin complexe et bien structuré.

Nez

Le nez du Carpineto Farnito 2003 est particulièrement aromatique, avec des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre, le cassis et la prune. Ces notes fruitées sont harmonieusement accompagnées de nuances de tabac, de cacao et de vanille qui viennent de l’élevage en fût de chêne, lui conférant une dimension épicée et boisée. Le bouquet est bien intégré, avec des touches de réglisse, de poivre noir et une légère note de menthe, qui apportent de la fraîcheur et de la complexité au vin. Une subtile touche de garrigue et d'herbes aromatiques complète ce profil aromatique fascinant.

Bouche

En bouche, le Carpineto Farnito 2003 se distingue par sa maturité et sa puissance. Le vin possède une structure solide avec des tanins souples et intégrés qui lui apportent une texture soyeuse. Il offre une belle richesse et une harmonie parfaite entre les fruits noirs mûrs, les épices et les notes boisées. La fraîcheur est bien présente grâce à une acidité fine qui soutient l’ensemble du vin et lui confère une belle longueur. La finale est longue, avec des notes épicées et légèrement fumées, et une persistance fruitée qui témoigne de la complexité du vin.

Accord mets-vins

Le Carpineto Farnito 2003 est un vin idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Il s'accorde parfaitement avec des plaisirs de gibier, comme le sanglier, le cerf ou le lièvre, mais également avec des plats en sauce comme un brasato (bœuf braisé) ou des ragoûts de viande. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan. Enfin, des plats plus riches comme des pâtes aux cèpes ou un risotto aux truffes seront des accords parfaits.

Conclusion

Le Carpineto Farnito 2003 est un vin de grande classe, avec une complexité aromatique impressionnante et une structure solide qui témoigne de l'expertise du domaine. Le millésime 2003, malgré sa chaleur, a permis d’obtenir un vin riche, puissant, mais toujours équilibré. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de Chianti Classico ou de vins toscans élégants et profonds, et il offre un potentiel de vieillissement intéressant, permettant au vin d’évoluer et de se bonifier avec le temps. Son caractère robuste et son évolution en bouteille en font également une excellente option pour des repas en compagnie de plats riches et de caractère.