Auval Citra Mosaic 2024 - 1 bouteille - 500ml

Niveau A 

La bière Auval Citra Mosaic est une bière artisanale rafraîchissante produite par la microbrasserie Auval, située en Gaspésie, au Québec. Connue pour son engagement envers l’utilisation d’ingrédients locaux et de qualité, la microbrasserie propose une bière qui capture toute l’intensité des houblons américains. La Citra Mosaic est une India Pale Ale (IPA) qui met en avant les célèbres houblons Citra et Mosaic, créant ainsi une expérience de dégustation riche en arômes fruités et exotiques. Cette bière se distingue par sa fraîcheur et son équilibre entre l’amertume et les saveurs complexes des houblons.

Robe

La robe de la bière Auval Citra Mosaic est d’un doré lumineux et légèrement trouble, avec une teinte presque dorée et un éclat vivifiant. Sa mousse est dense et blanche, formant un col stable qui persiste longtemps dans le verre. La couleur de la bière suggère une boisson rafraîchissante et fruitée, tandis que la légère turbidité annonce la richesse des arômes et des saveurs qui s’y cachent.

Nez

Le nez de l’Auval Citra Mosaic est un véritable bouquet d’arômes tropicaux et d’agrumes. Des notes de pamplemousse, de mangue et de litchi dominent, apportant une sensation de fraîcheur et d’exotisme. Le houblon Mosaic se révèle avec des accents de tropicalité et des touches florales subtiles, tandis que le Citra met en avant des arômes d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse frais. Ensemble, ces houblons offrent un bouquet complexe et envoûtant, qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, l’Auval Citra Mosaic est à la fois légère et pleine de caractère. L’attaque est vive, avec une amertume marquée mais bien maîtrisée, qui équilibre les saveurs de fruits tropicaux. On retrouve des notes de pamplemousse, de tangerine et de melon, qui s’étendent en milieu de bouche, apportant de la douceur et de la rondeur. La texture est crémeuse et légèrement effervescente, offrant une belle sensation en bouche, tandis que des touches de pin et des nuances herbacées viennent enrichir le profil gustatif. La bière termine sur une finale sèche et légèrement amère, avec une belle persistance des arômes fruités.

Finale

La finale de l’Auval Citra Mosaic est nette et rafraîchissante. L’amertume discrète mais présente permet aux saveurs de fruits tropicaux et d’agrumes de s’épanouir encore, créant une sensation de légèreté en bouche. La longue persistance des arômes de pamplemousse et de mangue offre une belle conclusion, invitant à une nouvelle gorgée.

Accord mets-bière

L’Auval Citra Mosaic se marie parfaitement avec des plats épicés et des mets légers. Elle accompagne à merveille des tacos au poisson, des salades de fruits de mer ou des curry thaïlandais, où la fraîcheur et l’amertume de la bière équilibrent les saveurs épicées et sucrées. Elle s’associe également à des fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre frais, dont les textures crémeuses complètent la vivacité de l’IPA. En dessert, cette bière se marie bien avec des tartes au citron ou des salades de fruits frais, où ses notes agrumes et tropicales viennent magnifier les saveurs sucrées et acidulées.

Conclusion

L’Auval Citra Mosaic est une bière artisanale pleine de fraîcheur et de vitalité, idéale pour les amateurs de bières houblonnées et fruitées. Sa robe dorée, son nez complexe et ses arômes d’agrumes et de fruits tropicaux en font une IPA vibrante et bien équilibrée. Cette bière, rafraîchissante et riche en saveurs, est un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation unique, alliant l’intensité des houblons et la légèreté d’une IPA bien maîtrisée. Un incontournable pour découvrir l’art du brassage gaspésien et ses saveurs exubérantes.