Auguste Clape Cornas 2017 - 1 bouteille - 750ml

Niveau A 

Le Auguste Clape Cornas 2017 est un vin rouge remarquable, produit dans l'appellation Cornas, située dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce domaine familial, dirigé par Auguste Clape et son fils Pierre, est l'un des plus prestigieux de la région, reconnu pour ses Syrah d'une grande pureté et profondeur. Le millésime 2017 est un vin intense, fruité, mais également très structuré, alliant la puissance de la Syrah à la finesse du terroir de Cornas.

Robe

La robe du Auguste Clape Cornas 2017 est d’un rouge profond, presque noir avec des reflets violacés. Elle est dense et intense, offrant une belle opacité qui indique une grande concentration. Cette couleur sombre est le reflet d'un vin puissant, mais aussi élégant.

Nez

Le nez du Cornas 2017 est extrêmement aromatique, avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la cassis, et la prune, parfaitement mûrs, presque confiturés. Ces arômes sont enrichis de nuances épicées de poivre noir, de curry, et une touche de lavande qui apporte de la fraîcheur. Des notes de garrigue et de terre humide rappellent le caractère authentique et naturel du terroir, tandis qu'une pointe de viande séchée et de chocolat noir vient compléter ce bouquet riche et profond. Le tout est parfaitement intégré, offrant un nez complexe et très séduisant.

Bouche

En bouche, le Auguste Clape Cornas 2017 est un vin ample, puissant, mais d’une grande finesse. L’attaque est vigoureuse et dense, avec des saveurs de fruits noirs qui envahissent le palais, soutenues par des tannins solides et bien mûrs, offrant une texture veloutée mais ferme. Ce vin se distingue par une structure tannique bien marquée, mais qui reste parfaitement équilibrée par une acidité vivifiante et une fraîcheur qui apportent de la légèreté à la bouche. Les notes de poivre, de moka, de garrigue et de minéralité ajoutent une profondeur supplémentaire, tout en offrant une complexité en bouche qui se développe au fur et à mesure de la dégustation. La finale est longue, persistante, avec des arômes de fruits noirs et une touche légèrement fumée et terreuse qui s’étend longuement.

Accord mets-vins

Le Cornas 2017 de Auguste Clape se marie à merveille avec des viandes rouges en sauce, comme un bœuf braisé, un canard aux pruneaux ou une côte de bœuf grillée. Il accompagnera également des plats de gibier tels que le cerf ou le sanglier, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux. Grâce à sa structure et à ses arômes puissants, ce vin s'accorde parfaitement avec des mets savoureux et richement épicés.

Conclusion

Le Auguste Clape Cornas 2017 est un vin d'exception, qui exprime à merveille le terroir de Cornas et la qualité du cépage Syrah. Sa complexité aromatique, sa puissance et son équilibre en font un vin de caractère, qui saura évoluer au fil du temps et se bonifier encore. Ce millésime 2017 est déjà délicieux, mais il possède un potentiel de garde considérable, et continuera à se développer et à gagner en finesse dans les années à venir. Un vin intense, raffiné et profond, parfait pour les amateurs de grands vins de la vallée du Rhône.